PUBLIC CONCERNÉ
Personnel médical, paramédical ou socio éducatif

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
À partir de la connaissance du comportement alimentaire dans ses aspects : médicaux, psychologique, sociologique et nutritionnel :
• Former un personnel médical, paramédical et socio éducatif à appréhender et à détecter la survenue et le sens des conduites alimentaires pathologiques
• Actualiser les connaissances nutritionnelles afin d’optimiser la prise en charge dans une démarche globale de soins
• Animer un atelier gustatif et sensoriel afin de développer des ateliers d’éducation nutritionnel.

PROGRAMME
Aspect médical des troubles alimentaires
• Définition de l'anorexie et de la boulimie
• Étude épidémiologique

Aspect psychologique
• Repérer ce qui est en jeu au niveau psychologique dans l'acte alimentaire, tant pour l'individu lui même que dans les aspects relationnels et sociaux

Aspect sociologique
• Spécificité et évolution des comportements alimentaires dans le contexte sociologique actuel

Aspect nutritionnel
• Spécificité de la nutrition et des différents comportements alimentaires liés:
- Aux pathologies : obésité, boulimie, anorexie, personnes handicapées
- À l'âge: adolescent, adulte

MÉTHODES ET MOYENS PÉDAGOGIQUES
Apports théoriques
Étude de documents écrits et audiovisuels

ANIMATION
Cadre de santé, diététicienne et sociologue